ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- выжимки от морковно-тыквенно-яблочного сока – 6 ст.л.
- свежевыжатый морковно-тыквенно-яблочный сок – 2 ст.л.
- сок лимона 1 ст.л.
- корица – 1/2 ч.л.
- мед – 1 ст.л.
- хлопья «Геркулес» (или молотая зеленая гречка, овес)
- 4 ст.л.
- семена подсолнечника – 50 г
- миндаль – 50 г
Для крема:
-банан – 1 шт.
-замороженные ягоды клубники – 2-3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В выжимки овощей добавить сок, сок лимона и корицу.
2. «Геркулес» или зеленую гречку промолоть в кофемолке до состояния муки.
3. Орехи и семечки промолоть в блендере так, чтобы оставались крупные кусочки ядрышек.
4. Смешать все ингредиенты, добавить мёд и вымесить тесто.
5. Смоченными в воде руками брать небольшое количество теста, скатывать в шарик и распределять на листе дегидратора, придавая форму круглого печенья. Сушить при t=40С около 2 часов. Затем снять с листа, перевернуть и сушить уже на решетке еще 3 часа. Чем тоньше слой теста и дольше время сушки, тем более жестким и хрустящим получится печенье (так можно сделать вафли). Процедуру сушки можно попробовать «провернуть» в духовке на минимальной температуре и с приоткрытой дверцей. Но здесь, сами понимаете, нет никаких температурных гарантий. А для нас важно получить именно живое полезное печенье.
6. Для крема: нужно промять в блендере банан и ягоды до однородной консистенции. Здесь нужна плотная структура. Поэтому в составе больше банана, а ягоды – для цвета и аромата.
Оформление: Выложить печенье на тарелку и с помощью кондитерского шприца с тонкой круглой насадкой, нанести крем на поверхность каждой печенюшки. Вместо шприца можно использовать обычный полиэтиленовый мешок, прокрутив маленькое отверстие в уголке. Можно, конечно есть наше вкусное печенье, просто обмакивая в крем. Но с нанесением крема мне кажется красивее.