Маринованная морковь

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. морковь – 400г.
2. грибы – 200 г.
3. лук репчатый или шалот – 1 головка
4. зелень, кунжут, черный молотый перец  – для украшения

Для маринада:

1. апельсин – 1 шт.
2. чеснок – 2-3 зубчика
3. имбирь – кубик в 1-2 см
4. соль, острый чили – по желанию и по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь натереть на терке для корейской моркови.
2. Грибы и лук порезать тонкими ломтиками.
3. Выжать сок из апельсина. Поместить в блендер вместе с порезанными чесноком и имбирем. Добавить соль и чили по желанию и по вкусу. Взбить.
4. Залить маринадом овощи. Аккуратно и тщательно перемешать. Поставить под пресс на несколько часов. Я оставляю на ночь.
5. Готовый салат переложить в банку и хранить в холодильнике.

Оформление: Украсить тарелку зеленью, выложить маринованную морковь, посыпать свежемолотым перцем, кунжутом и подавать к столу.