Молодые кабачки (грибовские и/или цуккини) — 1,5 кг
Брокколи — 4-5 соцветий
Цветная капуста — 1/3 кочана без кочерыжки
Чеснок — 5-6 зубчика
Чили перчик — 1/3
Кориандр/тмин/кумин (зира) — 1 чайную ложку молотой смеси специй
соль — 1/2 чайной ложки или по вкусу
лен замоченный (вместе с водой) — 200 гр
лен молотый — 100 — 150 гр
зеленая гречка молотая — 4-5 стол.ложки (можно и не делать — у меня просто была :))
замоченный пекан — 130 — 150 гр
1 — 1,5 стакана воды
200 гр льна заливаем 400-500 гр воды на ночь или часов на 6-8. Пекан заливаем на те же 6-8 часов — после этого промываем и немного обсушиваем. Нарезаем кабачки, цветную капусту, брокколи — кладем в блендер (скорее всего, это нужно будет делать частями — поэтому распределим замоченный лен на столько частей, сколько будет закладок овощей в блендер) вместе с замоченным льном. Перемалываем, подливая каждый раз немного водички (наши 1 — 1,5 стакана тоже нужно будет распределить на количество закладок). В последнюю закладку кладем пекан, чеснок, чили перец и остатки воды. Все перемешиваем в отдельной большой миске. Добавляем молотые специи, соль, гречневую и льняную муку. Должно получиться тесто, по консистенции похожее чем-то на манную кашу. Формируем на листах дегидратора оладьи, толщиной 1 см. Ставим температуру 39 гр и подсушиваем 12-13 часов. После этого переворачиваем и сушим еще часов 7.
С салатом или просто овощами — превосходно!! Муж со свекровью съели половину подносов)))) Оладьи получаются подсушенные с двух сторон, но внутри вязковатые, сочные.