ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидорки «черри» — 300 г
- зелень укропа, петрушки – 1 большой пучок
- базилик – 10 г
- чеснок – 30 г
- болгарский перец – 1 шт.
- молотая сладкая паприка – 2 ст.л.
- кумин (зира) – 1/4 ч.л.
- черный молотый перец – 1/2 ч.л. или по вкусу
- чили – по вкусу
- морская соль – 1 ч.л. или по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи и зелень промыть, обсушить салфеткой. Я не нашла свежий базилик и использовала сушеный – он продается почти во всех супермаркетах. Получилось очень вкусно, но если у вас есть возможность, то лучше, конечно, использовать свежую зелень. Болгарский перец очистить от семян. Порезать на ломтики. Чеснок очистить. Имейте в виду – 30 грамм чеснока – это одна очень большая головка. Если блендер не супермощный, то зелень лучше порезать. Загрузить в блендер все ингредиенты и промолоть в режиме «пульс» так, чтобы в соусе остались небольшие кусочки овощей.
Оформление: Как и русская острая приправа, итальянский соус тоже лучше настоять в течение ночи, хотя соблазн съесть его моментально, несмотря на остроту, очень велик Но именно в процессе настаивания соус приобретет по-настоящему потрясающий вкус. Использовать этот соус можно (и нужно) как в живой, так и в традиционной кухне. Впрочем, сильно увлекаться не следует – все-таки, он действительно острый.