Сыроедческий острый томатный суп с сырным щербетом

СУП:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Суп, помидор, еПомидор — 250г
2. Перец болгарский — 100г
3. Перец «Cascabel» — 1г (по желанию) (очень жгучий перец)
4. Лимонный сок — 15г
5. Мёд «разнотравие» — 15г
6. Соль морская — 1г
7. П.ч.м. и п.б.м — 1-2г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА:

Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы, и температуры 37*С с помощью «Термомикса».

ЩЕРБЕТ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Оливки «Mana Gea» — 20г
2. Сыр из кешью — 30г
3. Укроп св.- 3г
4. Шалфей св. — 2г
5. Листья мангольда — 2г
6. Микрогрин Люцерны — 1г
7. Оливковое масло «Mana Gea» — 2г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЩЕРБЕТА:

Сыр смешать с рубленной зеленью, поставить охлаждаться в морозилку. Затем суп 37*С налить в тарелку, в центр шарик сыра охлажденного, оливки. Декорировать мангольдом, люцерной и маслом.