Маринад:
2 ст.ложки лимонного сока
1 ст.ложка меда
1 ч.ложка натертого имбиря
1/3 чашки оливкового масла
1 ч.ложка тимьяна
Все смешать.
Грибы:
2 чашки порезанных тонкими дольками грибов портобелло (можно заменить обычными шампиньонами или шитаки)
1\4 чашки оливкового масла
3 ст.ложки соевого соуса
2 ч.ложки меда
Немного натертой моркови, зеленый лук или лук-порей, тыквенные семечки — для украшения.
Смешать соевый соус, оливковое масло и мед, залить этим составом грибы, оставить для пропитывания.2 цуккини натираем на терке «мандолин» или режем в форме спагетти.
Выложить их в миску, залить маринадом и оставить на ночь в холодильнике.На следующий день дать жидкости из «спагетти» стечь.
Выложить на тарелку в форме гнездышка. Смешать грибы с тертой морковкой, зеленым луком и семенами тыквы. Вылить эту смесь в центр.
Приятного аппетита!