салат Красный мангольд
шпинат
салат Мизуна
клубника (нарезать на половинки или четвертинки)
пекан
мед
орехи пекан смешиваем в мисочке в небольшом количестве меда, — так, чтобы мед полностью покрыл все орехи.
Сладкий соус (все составляющие хорошенько перемешать в небольшой чашке):
бальзамический уксус
сладковатая горчица
оливковое масло
вода (при необходимости, — столько, чтобы соус был пожиже)
черная соль
черный перец
Поливка сверху:
сироп агаве (мы воспользовались таким)
Украшение:
авокадо (около 1/2 авокадо на каждую порцию): вымыть, разрезать вдоль, освободить половинки от косточки.
Не снимая кожурки, нарезать половинку авокадо вдоль полосочками.
Салат выложить в блюдо: пекан, затем вся зеленка, сверху — клубника. Залить соусом.
Поверхность салата полить сиропом агаве — сделать зигзагообразные полосочки.
С одной стороны блюда разложить полосочки авокадо. При желании можно посыпать их черной солью.
Авокадо здесь играет роль “дополнения” к салату, потому-то мы и не снимаем с него кожурку и уж тем более не смешиваем с салатом. Салат нужно есть именно вприкусочку с авокадо.