Сегодня мы за один раз приготовим два вида ароматных гречневых хлебцев: чуть кисленькие со щавелем и пряные с чесноком.
Мы специально не будем добавлять в тесто ни льна, ни других “скрепляющих” семян — пусть наши хлебцы получатся рассыпчатыми.
-пророщенная зеленая гречка (у меня потребовался такой объем — проростки, распределенные по поверхности 3 крупных глубоких блюд)
-2-3 горсти свежего щавеля (в измельченном виде должно получиться около мисочки зелени)
-несколько веток петрушки
-около 1 чашки белого кунжута (предварительно промыть и замочить на ночь, затем перебросить кунжут на сито, хорошенько промыть)
-1 маленькая луковичка (мелко нарубить)
-2 зубца чеснока (мелко нарубить)
-черная соль по вкусу
Щавель и петрушку измельчить в комбайне многофункциональным ножом, выложить в мисочку.
2/3 части гречки также измельчить в комбайне, добавить соль (по вкусу), выложить массу в крупную миску, добавить оставшиеся проростки гречки, рубленную луковицу, кунжут.
Хорошенько перемешать.
Разложить массу по двум одинаковым мискам.
В одну часть положить рубленный чеснок, в другую — измельченный щавель.
Каждую часть хорошенько перемешать.
Из полученного теста сформировать два разных вида лепешечек на эластичных листах дегидратора: каждая лепешечка — чуть больше 1/2 ст. л. массы.
Сушить 16-19 часов при 40С.
Когда верхняя часть хлебцев будет подсушена, снять их, переложить другой стороной кверху на решетчатые листы дегидратора.
Поставить досушиваться до желаемой степени.