Будем готовить в несколько этапов, на первом создадим «основу» – пасту, для этого нам понадобиться:
Два больших очищеных цуккини
Щепотка морской соли
нарезанные баклажаны для лазаньи
Разрежьте оба цуккини крест-накрест и тонко нарежьте каждую часть по длине. Выложите нарезанные цуккини на тарелку, подложив бумажное полотенце или салфетки, и посыпьте их морской солью. Теперь пусть отдохнут. А дальше самое вкусное
Маринованые грибы с желтым перцем
3 чашки нарезанных грибов
1 желтый перец нарезанный кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайную ложку нектара агавы
½ чайной ложки итальянской приправы
½ чайной ложки морской соли
Перемешиваем грибы и желтый перец, оливковое масло, нектар агавы, итальянские приправы и морскую соль и оставляем мариноваться на 2 часа.
Маринара соус
соус маринара
2 ½ чашки вяленых помидоров, вымачиваем в течение часа, чтобы смягчить их. Воду после вымачивания не выливаем, она нам еще пригодится
4 Финика без косточек вымоченных в течение 1 часа для смягчения
4 Сливовых помидоров(Roma tomatoes), очищенных от семян
2 измельченных зубчика чеснока
½ нарезанного лука
2 столовые ложки итальянской приправы
1 столовую ложку оливкового масла
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки черного молотого перца
Взбить в блендере сливовые помидоры, чеснок, лук, итальянские приправы и оливковое масло. Затем кладем вяленые помидоры, добавляем воду, оставшуюся после замачивания. Пюре должно получится густой конститенции. Добавляем морскую соль и перец по вкусу.
Сливочный шпинат
2 чашки свежего шпината
1 стакан кедровых орехов предварительно вымоченных в течение 1 часа
Сок одного лимона
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1 чайную ложку морской соли
Измельчить шпинат в блендере на мелкие кусочки. Добавить кедровые орехи, лимонный сок, пищевые дрожжи и морскую соль. При необходимости, постепенно добавьте 1 столовую ложку воды за один раз, чтобы достигнуть кремовой текстуры.
А теперь собираем наше блюдо:
Выкладываем все слоями, например, на противень для духовки размером 25 на 35 см., 1/3 кабачков затем 1/3 Маринары, потом 1/3 грибов с перцем и сливочный шпинат. Так повторяем слои пока не закончатся кабачки, Верхним слоем Маринара.