Крапива — 200 г
Лук зеленый — 100 г
Редис — 150 г
Масло оливковое — 50 мл
Лимоны — 1 штука
Маслины — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Промыть листья крапивы, можно ошпарить кипятком (молодые листочки — необязательно) и нашинковать.
Зеленый лук мелко порубить и истолочь в деревянной ступке. Редис нарезать кружочками.
Для приготовления соуса взбить оливковое масло с лимонным соком. Добавить тертую цедру лимона, измельченные маслины, соль, перец.
Соединить крапиву, зеленый лук и редис. Заправить салат.