-семена киноа – 100г
-сухие водоросли вакаме – 2 ст.л.
-спелый авокадо – 1/2 шт.
-сок лимона – несколько капель
-молотая сладкая паприка – 1/2 ст.л.
-зелень укропа – для украшения
Способ приготовления:
1. Сухие вакаме замочить в холодной воде на 15-30 минут. Затем откинуть в сито и дать стечь воде.
2. Семена киноа, предварительно замоченные на ночь, тщательно промыть и оставить в сите, чтобы дать стечь воде.
3. В блендер – я использовала погружной – загрузить половину семян, водоросли и тщательно промолоть до максимально однородной консистенции.
4. Поместить «тесто» в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием на конце.
5. На силиконовый лист дегидратора выдавливать тесто в форме маленьких закусочных тарталеток:
6. Поставить тарталетки сушиться при температуре 40С на несколько часов. Точное время не скажу – я, как обычно, все оставляю сушиться на ночь, поэтому тарталетки явно пересушила. Но на вкус закуски это не повлияло, так что в любом случае получится хорошо и беспокоиться о времени не нужно.
7. Когда тарталетки будут готовы, вынуть их из дегидратора и выложить на тарелку.
8. Авокадо очистить от кожуры и косточки. Половину порезать мелкими кубиками. Другую половину размять в ступке в пасту.
9. В миске смешать оставшиеся семена киноа – к этому времени они уже начнут прорастать – авокадо, несколько капель лимонного сока и молотую сладкую паприку. Все готово!
Оформление:
На сухую основу аккуратно выложить «икорный» фарш, украсить веточками укропа и подавать сыроедческие тарталетки с икрой к столу.
Приятного аппетита!