Торт «Тропический рай»

Для коржа:
1/2 чашки орехов макадамия (или орехов кешью/миндаля/грецких предварительно вымоченных)
1/2 стакана кокосовой стружки
Щепотка соли
1 ч. ложка кокосового масла
2 ст. ложки сиропа агавы

Как готовить корж:
Шаг 1. Смешать первые 5 ингредиентов в кухонном комбайне.
Шаг 2. Добавить еще агавы, если это необходимо, чтобы корж был липким.
Шаг 3. Тесто переложить в кастрюлю. сформировав корж (плотно прижать ко дну).
Шаг 4. Поместить в морозильную камеру, чтобы корж оформился.

Для начинки:
2 стакана мякоти кокоса
1/2 стакана кокосового масла
2-4 ст. ложки сиропа агавы (по вкусу)
Кокосовая воды(при необходимости)
1 ст. ложка сока лайма
1/4 ч. ложки соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или семена от 1/2 стручка ванили)
1-2 нарезанных банана

Как Приготовить начинку:
Шаг 1. Смешайте остальные ингредиенты, кроме кусочков банана в блендере, до однородной массы.
Шаг 2. Добавить кокосовой воды, если необходимо.
Шаг 3. Выньте корж из морозилки и разложите на нем кусочки бананов
Шаг 4. Вылейте поверх коржа с кусочками бананов получившийся крем.
Шаг 5. Поместите в морозильную камеру на 3-4 часа.
Украсить натертой мякотью кокоса.

Приятного аппетита!

Рецепт Рассела Джеймса! 🙂