ТОРТ:
- Миндаль — 3 чашки, замоченные предварительно на 12 часов;
- Нектар агаве — 1 стакан(либо заменить на мед);
- Кокос мелко нарезанный — 5 чашек;
- Ваниль — 2 чайных ложки(из стручков);
- Соль — по вкусу.
Перемалываем кокос вместе с агаве и ванилью. Затем добавляем миндаль еще перемалываем. Выкладываем первый слой тортика, который составляет ровно половину от полученного теста. Покрываем нашей глазурью и немного припорошим еще кокосом. После этого выкладываем второй слой, покрываем глазурью и снова тщательно припопрошив верх и бока кокосом.
ГЛАЗУРЬ:
- Макадамия — половину стакана предварительно замочить на 8 часов;
- Ваниль — половинка стручка;
- Агаве — половина стакана(или мед);
- Кокосовый орех — 2,5 чашки;
- Кокосовое масло — 1/4 стакана;
- Семена подорожника — 1 столовая ложка(можно заменить льном);
- Соль-по вкусу.
Макадамию, ваниль, соль и кокосовую водичку мы мешаем в блендере до состояния мягкой однородной массы. Затем добавляем кокосовую мякоть и масло и еще блендируем. В конце добавляем семена и еще раз перемешиваем. В течении 10-20 минут мы морозим глазурь в морозилке, после чего покрываем ею наш тортик и снова присыпаем кокосовой стружкой сверху.
Кокосовое гнездышко
- Кокос — 1 стакан мелко нарезанного;
- Ячмень(порошок с люцерной) — 3/4 чайной ложки, чтобы покрасить гнездо в зеленый.
Такой ячмень можно заказать с иностранных сайтов, я у нас в продаже его ни разу не видела. Ну или же заменить каким-нибудь другим естественным пищевым красителем, например, самой люцерной. Стружку кокоса в ручную перемешиваем с зеленым порошком. Делаем из полученной стружки гнездышко посередине торта.
РАЗНОЦВЕТНЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
- Кокосовое масло — 1 чашка;
- Ваниль — половинка от стручка;
- Мякоть кокоса — 2 стакана, предварительно мелко нарезанные и замороженные в течении получаса;
- Агаве(мед) — половина чашки;
- Соль — по вкусу.