ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курага — 150г
- Мёд — 40г
- Апельсиновый фреш — 80г
- Цедра апельсина — 8г
- Голубика — 20+50г
- Лен — 100г
- Черный кунжут — 50г
- Малиновый соус — 20г
- Мята — 2г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курагу замочить на ночь, затем взбить её в блендере с мёдом, соком и цедрой апельсина до кремообразной консистенции. добавить 20г целых ягод голубики, перемешать и убрать в холодильник охлаждаться.
Лен замочить в воде на 3 часа, затем отделить от него жидкость и смешать её с кунжутом. через квадратную форму выложить на силиконовый коврик, сушить 5 часов при 38*С.
Чернику взбить в блендере с ложкой мёда, вылить на силикон, разровнять и сушить при 38*С 7 часов. затем нарезать готовую пастилу соломкой.
Тарелку декорировать соусом, выложить кунжутный корж, сверху крем из кураги, черничную лапшу и мяту.