для хлебцев:
2 чашки цуккини
1/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 стакан миндаля порошкового
1 стакан льна порошоковогодля котлеты:
4 унции орехов кешью
1 помидор, не слишком большой
1/2 фиолетовой цветной капусты
1/2 ч.л. тмина порошкового
1 чайная ложка мисо
1 чайная ложка мака
сок половины лимона
для мангового чатни:
2 горсти сушеных манго (смочить водой)
1 небольшой помидор
1 молодой лук-порей
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного розмарина
1/2 ч.л. молотого имбиря
Морская соль и черный перец
Приготовление:
хлебцев:
1 — смешать цуккини, оливковое масло и соль для получения пюре. Добавить миндаль и лён и перемешать еще раз до получения однородной пасты.
2 — придать тесту форму булочек и завернуть в фольгу. Оставить на 6-8 часов, затем снять фольгу еще на 4-6 часов. Хлебцы останутся влажными и гибкими. Это нормально.
котлеты:
3 — смешать все ингридиенты с кешью. Оставить на 12 часов. Затем поджарить.
мангового чатни:
4 — положить все ингредиенты в блендер, взбить.
И, наконец,
5 — на один хлебец положить ломтик яблока, затем большую чайную ложку чатни, несколько веточек петрушки, котлету, две чайные ложки чатни, 2 небольших кусочка авокадо, и снова хлебец. Небольшая веточка петрушки и половина столовой ложки чатни сверху для украшения!