1 свежий авокадо
1 или 1/2 манго
3 больших листа мангольда (листовой свеклы), можно заменить на другую зелень
2 апельсина для сока
1/2 большого помидора или 1 маленький
1 ст.ложка лимонного сока или сока лайма
1 ч.ложка семян фенхеля
1/2 ч.ложки семян красного перца
1/4 ч.ложки свежесмолотого черного перца
щепотка соли по вкусу
Размешать зеленые листья с апельсиновым соком и 1/2 чашкой воды до полной однородности. Выскребсти мякоть авокадо в блендер. Добавить 1/2 манго, порезанного на кусочки, затем помидор (немного отложите для украшения), сок лимона или лайма, и 1/2 ч.ложки семян фенхеля. Смешать до консистенции пюре, можно добавить воды, чтоб уменьшить густоту.
Разлить по тарелкам, посыпать оставшимися семенами фенхеля, перцем, морской или черной солью. Сверху украсить кусочками манго или помидора и мелко порезанной зеленью. Можно немного охладить.