Вот и наступила весна, время года когда свежую зелень можно есть не только выращивая ее на подоконнике, но и собирать ее богатый урожай в природе.
Мы совсем забыли, что дикие травы тоже можно принимать в пищу. Особенно, когда мы находимся за чертой города дикие растения могут стать не только вкусным подкреплением, но и источником многих витаминов и микроэлементов, источником «живой силы».
Вот растения которые можно собирать в полях или лесах и употреблять в пищу сырыми отдельно или в салатах.
Сныть. В пищу пригодны молодые листья сныти.
Камыш. B пищу годяться молодые побеги и корневища. Очишаются от верхней пленки, а внутреннее содержание очень вкусное, сладковатое и сочное.
Иван-чай. Корневища на вкус сладкие.
Одуванчик. Съедобны листья одуванчиков, чтобы избавить их от горечи можно вымочить в воде.
Манжетка. У манжетки съедобны листья и молодые побеги.
Пырей. Корневища пырея едят сырыми. Во время войны корневища пырея отваривали в подсоленной воде.
Гусиная лапка съедобна. Листья, молодые побеги, корни годятся в пищу.
Пастушья сумка, молодые листья пригодны в пищу.
Солодка голая. У нее съедобен корень, на вкус он сладковато-горьковатый.
Подорожник большой, обыкновенный. Молодые листья употребляются для салатов, котлет, супов, пюре. Вкус становится приятнее, если к листьям подорожника добавлять листья щавеля.
Щавель. Все знают про щавель, вкусный кисловатый, съедобны листья очень хорош для салатов, добавляет пикантности в блюда.
Клевер съедобный. Молодые листочки – для салатов. Зелень клевера очень нежна.
Если не знаете как, выглядит какое то растение, перед тем как ехать в лес, посмотрите фотографии в итернете. Формат статьи не позволяет наглядно добавить фотографии около каждого описания. Сыроедить можно дешево!!!)))
Кроме того, этот список можно существенно расширить, если погуглить «Съедобные дикорастущие» (лопух, крапива, лебеда,…). Также очень интересны для питания кустарники, деревья, цветы, используемые для озеленения, декоративные интродуцированные (завезённые) растения (лилейник, робиния, ирга,…) . Полезно посеять, подсадить, использовать сорняки на своём участке, на даче и в окрестностях. У нас в России много пустырей, свободных мест, заброшенных участков, где между делом, на прогулке, можно разводить островки дикорастущей пищи, на которую никто, кроме Вас никогда не покусится, ибо невеждам польза ни к чему, лень-с. (Воткните, где удобно, дуб, берёзу, липу, рябину, калину, орешник, не пожалеете!) Покупка подробных определителей по дикорастущим растениям и грибам очень расширяет познания и окупает себя очень. Грибы тоже можно и нужно посеять. Всех благ, друзья!
Книги для начинающих и опытных:
Верзилин Н.М. «По следам Робинзона»
Фёдоров Ф.В. «Дикорастущие пищевые растение» и «Грибы»
Замятина Н.Г. «Полезные травы на вашем участке» и «Кухня Робинзона»
Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения/ В.С.Новиков, И.А.Губанов-М.:Дрофа. (с цвет.иллюстр.)
Определитель растений Вашего региона, области, типа «Флора Средней России.»
Таких книг выпускают мало, они не дешёвы, но на природе — бесценны. Даже одно правильно определенное растение будет служить Вам и Вашим детям вечно и окупит все расходы. А полезных растений — десятки, сотни и тысячи. Желаю успеха и благо дарю!