Эффектное, сытное и весьма благородное в плане сочетаемости вкусов сыроедное пирожное.
Благодаря изящной гамме орехового теста, авокадового крема и шоколадно-ягодной “шапки”, это лакомство оценят даже те сладкоежки, что скептически настроены относительно живых десертов 🙂
На 2 пирожных:
Основа:
200 г мягких иранских фиников
200 г бразильского ореха
Крем в серединку:
1 мягкий авокадо
1 ч. л. меда
Ягодно-шоколадная “шапка”:
120 г замороженных ягод (в данном случае черная смородина)
3 ч. л. кэроба
1/2-1 ч. л. меда
Финики и орехи промыть, из фиников вынуть косточки.
Орехи крупно порубить, измельчить финики и орехи в комбайне многофункциональным ножом до состояния теста.
Проложить тестом формочки, сделав дно и бортики по всей длине форм (я использовала формы для салатов диаметром 7.3 см и высотой 5 см).
Поставить в морозилку на полчаса, чтоб дать застыть меду, который уже начнет выделяться на поверхность основы.
Для внутреннего крема смешать мякоть авокадо и мед в кремообразную массу. Когда мед на поверхности основы подмерзнет, заполнить авокадовой массой — равномерно промазав крем по донышку и бортикам полученной основы.
Для ягодно-шоколадной “шапки” хорошенько смешать ложечкой ягоды, кэроб и мед (не взбивать в блендере, чтобы сохранить целостность ягод). Заполнить этой массой пирожные.
Поставить десерт на пару часов в морозилку.