Шампиньоны чуть подмаринованные в лимонном соке с сухими приправами, помидоркой и свежей зеленью, а также авокадо, болгарский перец, огурец, лист салата
Соусом я вообще всегда намазываю внутри салатный лист, или просто шампиньоны в нем вываливаю, лучше всего такой: лимонный сок, зелень, хмели-сунели, черный перец и кунжутное масло холодного отжима. Перемешать с шампиньонами и немного их подержать в соусе, например, пока режете остальные овощи для роллов.