Ингредиенты:
-семена подсолнечника – 100г (предварительно замоченные на ночь и высушенные)
-проростки зеленой гречки – 2 ст.л. с горкой (или проростки голозерного овса)
-сладкий болгарский перец – 1/2 шт.
-сушеные томаты – 4-5 ломтиков
-укроп – пучок зелени или 1 ст.л. сухого
-чеснок – 1 зубчик
-сладкая молотая паприка – 1/2 ч.л.
-кумин – 1/2 ч.л.
-чили – 1/3 ч.л.
-соль – по желанию и по вкусу
-свежемолотый черный перец – щепотка для украшения
Способ приготовления:
1. В блендер загрузить все ингредиенты и промолоть до однородного состояния.
Болгарский перец и чеснок лучше предварительно порезать на кубики. Проростки слегка обсушить. Сухие помидоры лучше не замачивать предварительно, а промолоть сухими. Фарш для кебаба не должен превратиться в пасту. Нужно получить влажную, однородную, липкую, но рассыпчатую массу.
2. На разделочной доске сформировать из фарша длинные брусочки прямоугольной формы.
Сыроедческий кебаб готов! Осталось только красиво оформить блюдо и накрывать на стол. Можно подогреть блюдо в дегидраторе, но я этого не делала – и так получилось вкусно.
Оформление:
На тарелку выложить готовый кебаб, по краям, с помощью китайской палочки для еды, сделать отверстия, как если бы мы жарили кебаб на шампурах.
Украсить тарелку ломтиками лимона, посыпать свежемолотым черным перцем и сладкой паприкой. На гарнир обязательно подать свежую зелень или салат из зеленых овощей и наслаждаться трапезой.
Приятного аппетита!