1 чашка соуса-крема Песто
2 цуккини
1 чашка томатов-черри, порезать пополам
1 чашка грибов
1/4 чашки кедровых орешков (по желанию)
Маринад для грибов:
2 ст.ложки оливкового масла,
1 ст.ложка бальзамического уксуса или 2 ст.ложки соевого соуса
Перец, приправы.
Грибы порезать, замариновать в соусе на 1 час или более.
Сделать из цуккини спагетти.
* Если у вас нет подходящей терки, чтоб сделать длинные макароны из цуккини, попробуйте порезать их пластинками толщиной 2-3 мм (можно использовать нож для чистки картофеля), а потом нарезать аккуратными полосками по 3-4 мм.
Смешать вместе цуккини, томаты, грибы и соус-крем Песто.
Сервировать и посыпать кедровыми орешками и украсить зеленью базилика.