1 чашка — Орехи (миндаль, грецкий, фундук, бразильский, кедровый…)
1-2 чашки воды
1-2 ст.ложки лимонного сока
1/2 ч.ложки соли (лучше гималайской или черной)
Щепотка черного молотого перца
Щепотку карри
1 зубчик чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
Если вы взяли миндаль, фундук или грецкий орех, то предварительно вымочите их в воде в течение 12-24 часов.
Все закладываем в блендер, если он небольшой мощности, то чеснок сначала выжимаем через пресс, все перемалываем. Кусочки орехов должны превратиться в однородную смесь — если они остаются крупными, оставьте блендер поработать подольше!
Воду добавляйте понемногу, ее количество регулируйте самостоятельно (это зависит от того, какие орехи вы взяли — замоченные или нет) — если масса получается достаточно «соусной консистенции», то можно обойтись 1 чашкой.
Сливаем через марлю или сито. Соус готов.
Но это еще не все! В марле остался отличный сыроедческий сыр — подвесьте его на 6-12 часов для ферментации и добавьте в греческий салат или овощные спагетти!