Смешать в блендере:
½ авокадо,
½ большого огурца (или ¼ маленького кабачка),
1 ст. миндального (или кедрового) молока,
¼ небольшой красной луковицы,
1 ст.л. лимонного сока,
морскую соль и перец по вкусу.
При подаче в тарелки с супом положить порезанный кубиками помидор, оставшуюся половинку авокадо, базилик или петрушку.