Основа:
— 1,5 чашки грецких орехов (замочить и подсушить)
— 3 финика (размочить до мягкости)
Cмешать в процессоре. Раскатать на тарелке ~23 см.
Начинка:
— 3 авокадо,
— 1 чашка кешью, замочить (если вы не употребляете кешью, можно заменить вымоченным миндалем, грецким орехом, пеканом и т.п.)
— мякоть одного кокоса,
— 1/4 чашки кокосового масла,
— 1/2 чашки подсластителя (можно виноградный сироп),
Измельчить в процессоре, выложить на тесто, в холодильник на 3 часа.
Крем:
— 1,5 чашки кешью (или другие орехи, размочить)
— чашка воды,
— 2,3 чашки кокосового масла,
— 2 ст.ложки любого подсластителя,
— 2 чашки клубники, порезанных.
Все, кроме клубники измельчить в процессоре до мягкой однородной консистенции. Охладить. В уплотнившуюся холодную массу подмешать кусочки клубники. Выложить поверх пирога.
Глазурь:
— 1/4 чашки подсластителя,
— 2 ст.ложки кокосового масла,
1,4 чашки какао.
Все взбить до однородной массы. Обмакнуть ложку в глазурь и украсить пирог шоколадными линиями.
