Прекрасная добавка к свежему салату! Действительно интересный рецепт, который делается из орехов, оставшихся после изготовления миндального молока.
4 чашки миндальной мякоти
2 пучка зеленого лука
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
Оливковое масло (указано 1 чашка, но, наверное, досточно и половины)
Соль по вкусу (если употребляете)
Черный молотый перец
Вода по необходимости
Положить все травы в процессор с S-образным лезвием и измельчить. Добавить масло, перец, соль и еще немного cмешать. Затем добавить орехи и включить комбайн еще раз — если потребуется, добавить воду, чтоб получилась маслянистая консистенция.
Можно выложить массу в кондитерский мешок и выдавить маленькие шарики на поднос дегидратора. Подсушить при режиме до 45С, потребуется 12 — 24 часа.
Если сделать массу достаточно густой, то она прекрасно пойдет в салаты без засушивания 🙂