Представители Американского химического общества впервые доказали пользу употребления черники, ежевики, клубники и ягод асаи (плоды пальмы) против старения мозга. Как оказалось, эти ягоды активизируют действие естественного механизма, очищающего и перерабатывающего токсичные белки, вызывающие возрастную потерю памяти и другие признаки снижения умственных способностей. Ключевым фактором процесса старения является постоянное снижение способности организма защищаться от воспаления и окислительного повреждения. Именно поэтому люди становятся уязвимыми к дегенеративным заболеваниям головного мозга, сердечным заболеваниям, раку и другим возрастным проблемам. Найденные в ягодах природные соединения – полифенолы, благодаря их антиоксидантным и противовоспалительным эффектам, способны защитить человеческий организм от последствий старения. В процессе проведения эксперимента на лабораторных крысах, которых в течение двух месяцев кормили разнообразными ягодами, установлено, что вследствие такого питания крысы испытывали меньшие признаки ухудшения навыков обучения, памяти и умственного дефицита. Как говорят неврологи, в нашем мозге существуют особые клетки, которые при процессе аутофагии удаляют и уничтожают токсичные белки, мешающие нормальному функционированию головного мозга. При прогрессирующем старении эти токсичные белки постоянно накапливаются, начинают повреждаться здоровые клетки мозга. Однако исследования показали, что полифенолы с ягод восстанавливают нормальную функцию головного мозга, препятствуя действию токсичных белков.