Для коржа:
3/4 стакана порошка кэроба
1 стакан миндаля
1/2 стакана фиников
4 столовые ложки кокосового масла
2 ч. ложка ванильного экстракта
2 ч. ложка корицы
1/4 ч. ложка соли
1. Орехи, корицу, соль и кэроб размельчить в блендере в небольшую крошку.
2. Добавить финики, кокосовое масло, ванильный экстракт и измельчить снова.
3. Переложите все в форму, желательно квадратную и уберите в холодильник, на время приготовления начинки.
Для мраморной глазури:
1 чашка орехов кешью
1 ст. ложка кокосового нектара (меда, сиропа агавы, кленового сиропа…)
1/4 стакана кокосового масла
1/2 стакана воды
5 ст. ложка растопленного масла какао
1. Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой мощности, пока масса не станет совершенно однородной.
Для начинки:
2 стакана орехов кешью
1 чашка апельсинового сока
1 ст. ложка апельсиновой цедры
2 стакана какао-порошка
1 и 1/2 стакана тертого масла какао
2 ст. ложки ванильного экстракта
1 стакан кокосового нектара (меда, сиропа агавы, кленового сиропа… автор так же добавил в рецепт 1/4 стакана ксилита, это не необходимость, по желанию).
1. Смешать орехи кешью, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ваниль и нектар агавы в блендере до однородной массы.
3. Добавить масло какао и какао-порошок и смешать еще раз.
4. Вылейте шоколадную смесь корж и используйте шпатель для достижения ровной поверхности.
5. Полить глазурью, используя пластиковую бутылку или ложку. Проведите по линии глазури зубочисткой, чтобы создать эффект мрамора.