ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тыква,
- яблоки,
- имбирь,
- лук,
- чеснок,
- куркума,
- кокосовое масло
На 6-8 порций:
- 4 чашки рубленной кубиками тыквы — или две полные горсти
- 1-2 зеленых яблока (любых с кислинкой) кубиками
- пол лимона (сок)
- 2 ст л оливкового масла (мы рекомендуем заменить кокосовым, либо тушить лук и тыкву на воде, пресно не получится, не волнуйтесь!)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2,5 см имбиря, натереть (либо выжать из имбиря сок и влить уже в готовый суп)
- 4 чашки воды со специями (идеально подойдет кавказская смесь с рынка, паприка, куркума, орегано, базилик, томатный порошок, смесь карри)
- 6-8 ч л кокосового масла (масло лучше вовсе пропустить, чем использовать другие растительные)
- 1 ч л порошка куркумы
- 1/2 ч л порошка чили (каенского перца)
- опционально — молотый кориандр
- морская соль и черный перец, или специи на замену соли: томатный порошок, порошок из сельдерея
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- порубить лук полукольцами и поставить тушиться в глубоком сотейнике в воде или кокосовом масле с водой, туда же добавить чеснок
- выжать сок из лимона на яблоки, отставить
- добавить тертый имбирь и прогревать еще минуту (либо имбирный сок добавить уже в готовый суп)
- добавить тыкву кубиками и воду так, чтобы закрывала овощи, когда тыква на половину размякнет, добавить
- яблоки — в целом это занимает 25-40 минут
- добавить соль и перец по вкусу (впрочем, можно в уже готовый суп)
- добавить куркуму и дать супу немного остыть
- перемолоть суп в блендере
- опционально — добавить ч.л. кокосового масла на каждую порцию, посыпать кориандром перед подачей
Взято с