Ингредиенты:
-цветная капуста – 250г
-листья шпината – 1 большая горсть
для соуса:
-зелень укропа – 1 пучок
-проростки семян подсолнечника – 4 ст.л.
-чеснок – 1 зубчик
-семена горчицы – 1/2 ч.л.
-сок лимона – 1 ст.л. или по вкусу
-свежемолотый черный перец, соль – по желанию и по вкусу
Способ приготовления:
1. В блендер поместить проростки, порезанную зелень укропа, чеснок, свежемолотые семена горчицы, сок лимона и соль по вкусу. Промолоть до максимально однородной консистенции. Если понадобится, добавить немного фильтрованной воды, чтобы сделать соус нужной густоты.
2. Цветную капусту не очень мелко покрошить. Шпинат нарвать руками.
3. В миске смешать овощи и часть соуса — оставить 2-3 ст.л. соуса для украшения.
Оформление:
Выложить салат на тарелку с помощью кулинарного кольца (о том, как сделать его самим, я писала в этом рецепте). Украсить верх оставшимся соусом, листьями шпината, свежемолотым черным перцем и подавать салат из цветной капусты к столу.
Приятного аппетита!