Диетологи из Университета штата Флорида (США) в ходе проведенных исследований на людях установили, что любимая многими ягода – арбуз – является эффективным естественным оружием против гипертонии, то есть предвестника тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний. В эксперименте участвовали всего 9 человек, страдающие от гипертонии. Профессоры Артуро Фигейроа и Барам Архиманди ежедневно наблюдали испытуемых в течение шести недель. Ученые выяснили, что всего 6 граммов аминокислоты, содержащейся в экстракте арбуза, улучшали артериальную функцию и понижали уровень артериального кровяного давления. Таким образом, результаты исследований позволили утверждать, что арбуз расширяет кровеносные сосуды и обладает свойствами, позволяющими предотвратить весомый фактор риска развития сердечных приступов и инсультов, а гипертонии на ранней стадии в осложненную гипертонию. В планах ученых в в ближайшее время провести более масштабное исследование. Интересен тот факт, что польза арбуза для организма человека известна с древних времен. Изображения арбуза есть даже на стенах египетских пирамид. Особо ценным продуктом питания арбуз считался в Древнем Китае, где даже существовал День арбуза. В России арбузы появились во второй половине XVII века, где сразу же приобрели большую популярность. В народной медицине арбузы особо почитаемы за их мочегонные свойства и помощь в устранении отёков. Также арбузный сок является источником фруктозы, которая наилучшим образом усваивается организмом.