Сыроедческий салат из спаржи с помидором черри и гороховым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Микс листьев салата — 50г
2. Спаржа зеленая — 30г
3. Помидоры черри — 40г
4. Медово-горчичная заправка — 20г
5. Горох б.д.с.м — 50г
6. Масло оливковое — 10г
7. Чеснок (или асафетида) — 3г
8. Вода питьевая — 40г
9. Соль морская — 2г
10. П.ч.м — 0.5г
11. Черный кунжут — 1г
12. Лук зеленый (или шнитт) — 2г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Горох взбить в блендере с маслом,чесноком, водой,солью и перцем. Выложить его и распределить по тарелке. Листья салата нарвать шашками, спаржу зачистить и нарезать тонкими пластинками, заправить соусом, перемешать и положить на пюре. Помидоры разрезать на четверть и добавить в салат. Декорировать кунжутом и зеленым луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:

1. Мёд — 20г (или сироп агавы)
2. Лимонный сок — 10г
3. Масло оливковое — 40г
4. Горчица ж/з — 5г
5. Соль морская — 1г
6. П.б.м. — 0.5г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

Горчицу замочить в воде на сутки, промыть и просушить. В миску налить мёд, добавить лимонный сок, масло, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать венчиком.