Сыроедческие «Пельмешки»

Сыроедческие "Пельмешки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. кабачок цуккини – 1/2 шт.
  2. зелень укропа – 1 пучок
  3. кедровые орешки – 1 горсть
  4. соль, перец – по вкусу

По желанию для украшения

– сумак или молотая сладкая паприка,зелень салата, кетчуп или любой другой сыроедческий соус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Цуккини очистить от кожуры с помощью овощечистки. Укроп порезать. В чашу блендера с S-образными ножами поместить орешки, укроп и срезанную с кабачка кожуру, добавить по вкусу соль и промолоть. Если вы не будете делать к пельмешкам соус, то добавьте в фарш зубчик чеснока.

2. Очищенный кабачок порезать на тонкие круглые ломтики и сформировать пельмешки – как на фото. Чем тоньше получится нарезка, тем симпатичнее и «похожее» будут пельмешки:

Сыроедческие "Пельмешки"

Оформление: Выложить пельмешки на тарелку, украсить зеленью, посыпать свежемолотым черным перцем, приправой сумак или молотой сладкой паприкой. Сервировать с любимым сыроедческим соусом и подавать к столу. Без соуса, кстати, тоже получается вкусно, так как пельмешки очень сочные. Вместо кабачка можно взять тыкву, вместо кедровых – грецкие орехи. Зелень можно добавлять любую и всякий раз получать новые вкусовые оттенки. Если сырые кабачки или тыква вам не нравятся – попробуйте замариновать овощи по типу карпаччо. Поэкспериментируйте – вам понравится.

Обсуждение закрыто.