БЛИНЧИКИ (НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ)

БЛИНЧИКИ (НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ)

6353684

ПРОСТЫЕ БЛИНЧИКИ

5 бананов в блендере перемешать с ½ ст. грецких орехов до равномерной консистенции. Выложить получившуюся массу на листы дегидратора и разровнять с помощью лопатки до толщины примерно 5 мм, сушить 6-8 часов при температуре СТРОГО 38 градусов.
Стоит учитывать, что в любом дегидраторе, температура может “гулять” градусов на 10, поэтому лучше не рисковать, и поставить градусов на 30.
Следите за сушкой, главное не пересушить, блинчики должны быть гибкими и мягкими.
Начинка по вкусу: мед, ягоды, сыроедные крема, сметана, ореховая или финиковая паста…
Отличный джем получается из смолотой в блендере невяжущей хурмы!
Еще проще — бананы перемолоть, выложить на лист дегидратора, формируя круг. Сушить при температуре 35 градусов 16 часов, перевернуть и подсушить 1-2 часа — хотя, конечно, просится хоть какая специя. Вот с такими блинами отлично сочетается мед и сметана.
Придать изюминку можно добавив в тесто немного порубленного изюма или кураги… или смолотые с сырым или неалкализованным какао финики — получатся «шоколадные» вкрапления
да и просто мелко порубленные финики дадут почти такой же эффект, не говоря уж о том, что и сами блины можно сделать шоколадными, также добавив какао или кероб.

ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ

3 стакана натертых яблок
1/2 стакана сиропа топинамбура, лучше меда или фиников, измельченных до состояния пасты с водой
1/2 стакана воды (можно разбавить ей финики и смолоть вместе)
2 ст. л. оливкового масла (или масла виноградных косточек, ростков пшеницы…)
1/2 ч.л. корицы
1 ч. л. морской соли
3/4 стакана льняной муки или льна, смолотого в порошок кофемолкой
Начинка
3 стакана свежих ягод (это если в сезон. можно взять замороженные)
1/2 стакана сиропа топинамбура или меда
3 ст. л. лимонного сока свежевыжатого
опционально щепотка соли
Для приготовления теста, смешайте в блендере все ингредиенты, кроме льняной муки до однородности. Добавьте льняную муку и продолжайте взбивать, пока продукты хорошо не перемешаются. Нанесите на листы дегидратора тонким однородным слоем, придав форму блинов диаметром 15-17 см.
Однородность очень важна при сушке, ну а высшим пилотажем будет, если по краям толщина будет немного больше
Сушите 5-6 часов при температуре 40-45 С, блины должны подсохнуть, но остаться гибкими. Иначе получится вкусно, но хрупко, это уже не блины, а крекеры.

 

БЛИННЫЙ ТОРТ ИЗ ЛИМОНОВЫХ БЛИНЧИКОВ

2 банана измельчить в блендере или размять вилкой, добавить сок ½ лимона.
Выложить на лист дегидратора в виде блинчиков (толщиной 0,5 см), — получится 6-7 штук, сушить 6-8 часов при температуре 41 градус.
Приготовить крем (смешать в блендере):
мякоть половины кокоса, четверть ст. кешью (лучше размоченного час), 1 ст.л. мёда,
¼ стручка ванили или ванильный экстракт.
Начинить блинчики кремом, свернуть конвертиком или трубочкой. Подавать с любыми ягодами (можно замороженными) или финиками, взбитой в блендере невяжущей хурмой, ореховой пастой.
в таком же духе делают и вполне увесистый бюджетный торт:
7-8 бананов, 2/3 ст. грецких орехов
Из этой массы насушить в дегидраторе блинчики (4 штуки на лист): на один блинчик уходит 2-3 ст.л. массы, разровнять которую можно той же ложкой или лопаткой. Сушатся блинчики около 8 часов при температуре 41-43 градуса.
Смешать в блендере КРЕМ:
1 ст. кешью, замоченного на 2-3 часа,
1 ст. кокосовой пудры (стружка, смолотая в кофемолке),
сок 2-х апельсинов,
1-2 ст.л. мёда,
ваниль
Готовые блинчики прослоить кремом, украсить кружочками бананов, листиками мяты или просто измельчёнными грецкими орешками. Тóрту нужно дать настояться 1-2 часа в холодильнике.
! Из этого количества продуктов получается торт весом около 800 г

 

КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЫ

Смешать в блендере:
1 маленький кабачок (в измельчённом виде около 2 ст. пюре),
½ ст. миндаля, замоченного на ночь,
2/3 ст. молотых семян льна,
2-3 ст.л. оливкового масла,
морскую соль по вкусу и желанию.
Массу выложить на лист дегидратора в виде блинчиков, разровнять с помощью лопатки до толщины около 5-7 мм. Сушить 3-4 часа при температуре 43 градуса, затем перевернуть на решётку и досушить до готовности (ещё около 2-3 часов).
Смешать в блендере соус:
½ ст. грецких орехов,
½ ст. кокосовой пудры (стружка, молотая на кофемолке),
пучок укропа (петрушки или немного шпината),
2 ст.л. лимонного сока,
щепотку молотой гвоздики,
немного воды (около ¼ ст.)
морскую соль и перец по вкусу
Разумеется, подойдет и хумус, особенно кабачковый, и ореховая паста, и качественная сметана

6353684

КОКОСОВЫЕ БЛИНЫ

• 3-4 банана
• 1 молодой (тайский) кокос (светлый)
• корица — по вкусу (может быть и молотый кардамон)
• ванильный экстракт по вкусу
Смешать бананы и кокосовую мякоть вместе с водой из этого кокоса в блендере — консистенция должна получиться кремовая, достаточно жидкая, чтобы вылить массу на листы дегидратора
Сушить, пока верх не подсушится, потом перевернуть и сушить до готовности (лучше уже на решетке), подавать с джемом, медом или ореховой пастой.

Джем
• 2 чашки клубники, персиков, малины или любимых фруктов
• 2 ст л нектара агавы, а еще лучше меда или фиников, смолотых до консистенции пасты
Одну чашку ягод смешать с подсластителем, вторую чашку добавить и крутануть пару раз, чтобы фрукты измельчились, но не сильно

Обсуждение закрыто.