Для соуса:
2 большие спелые помидорки, порезать
2 красных болгарских перца, порезать
1/2 чашки замоченных орехов по вашему вкусу
2 финика
немного красного винного уксуса или соевого соуса
щепотка красного острого перца или сладкой паприки (по вкусу)
8 листков базилика
приличная щепотка свежего орегано или розмарина
Сначала перемолите в комбайне орехи, финики, уксус и немного сока, выдавленного из одного помидора. Когда консистенция станет однородной, добавьте остальное и мешайте на пульсовом режиме. Этот соус сохраняется в холодильнике в закрытой посуде несколько дней. Не смешивайте со спагетти раньше, чем вы соберетесь приступать к еде! 😉
Для спагетти:
1-2 цуккини.
Если у вас нет подходящей терки, чтоб сделать макароны из цуккини, попробуйте порезать их пластинками толщиной 2-3 мм (можно использовать нож для чистки картофеля), а потом порезать аккуратными полосками по 4-5 мм.