Ингредиенты:
-кабачок – 1 шт. среднего размера
-зелень – много, любой (я взяла укроп, петрушку, зеленый лук, зеленый чеснок, ростки гречки и ростки расторопши)
-грецкие орехи – 2 ст.л. размолотых (лучше, предварительно замоченных и высушенных)
-лимонный сок – 1 ч.л.
-зеленые листья салата – 1/2 пучка
-соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сделать фарш. Для этого кабачок потереть на терке для корейской моркови и сделать «кабачковый рис», как в рецепте роллов. Добавить порезанную зелень – если есть дикоросы – отлично – хорошо подойдут листья мать-и-мачехи, крапивы, немного одуванчика.
А вот еще, отдельно, ростки расторопши
2. В фарш добавить лимонный сок, молотые грецкие орехи, соль по желанию и по вкусу. Тщательно перемешать руками.
3. На листья салата выкладывать фарш и сворачивать небольшие голубцы привычной формы.
Оформление:
На тарелку выложить зеленые голубцы, украсить перышками лука, свежим молотым черным перцем и подавать вкуснейшие сыроедческие голубцы к столу.
Мне не хватило подходящих салатных листьев и я выложила оставшийся фарш в виде колобка – получилось даже еще наряднее, чем было задумано Так что, украшайте блюда так, как подсказывает вам ваша фантазия.
Приятного аппетита!