Грибной хлеб

Шампиньоны (или любые другие съедобные грибы) — 700 гр + 250 на украшение
Лен замоченный — 300 гр
Вода — 800-900 мл
Петрушка — 2 больших пучка
Лук репчатый — 2 больших луковицы
Соль — 1 ч.ложка или по вкусу
Лен молотый — 400 — 500 гр

Замочить лен в данном количестве воды на сутки-двое. После этого промыть в сите и залить его водой так, чтобы она его покрывала на 5 мм (так как вы не сможете при промывании льна полностью сливать жижу, в которой он будет находиться, то это и будет как раз нужное количество воды). Грибы (700 гр) промыть и очистить от ножек (а можно и не очищать)), порубить на 4 части. Петрушку промыть, нарезать. Лук почистить, нарезать. Частями загружать в бленедер и перемалывать до гомогенного состояния. Перелить всю смесь в большую ёмкость. Добавить соль и льняную муку. Тесто, по констистенции, должно напоминать манную кашу или чуть гуще. Выложить на листы дегидратора толщиной 1 см. Оставшиеся 250 гр грибов помыть и нарезать красиво. Украсить тесто. Поставить сушить при температуре 39 гр примерно на 13-14 часов. Если верхний слой подсохнет раньше — перевернуть и дать подсохнуть еще в течение 7-8 часов.

З.Ы. Предварительная проба показала, что на вкус он сравним со вкусом грибного паштета с привкусом печеночного. А консистенция приготовленного хлеба сравнима с ранее опуболикованными кабачковыми оладьями. Нам с мужем очень понравился. А уж какой запах грибов стоял во всём доме..ммм! 🙂

 

Обсуждение закрыто.